Encuestas dietéticas

AUTONOMIA PERSONAL Y SALUD UNIVERSIDAD

INTRODUCCIÓN

Para lograr una evaluación del estado de nutrición completa, es necesario integrar al expediente de cada paciente la encuesta dietética que más aplique al logro de los objetivos que se desean alcanzar. 

Las encuestas dietéticas se deben integrar con los datos clínicos, datos bioquímicos y la valoración antropométrica para que el diagnóstico nutricional del paciente en cuestión se de de una manera más integral.

Dentro de las encuestas dietéticas se encuentran diferentes modalidades, como lo son el recordatorio de 24 horas, frecuencia de alimentos, diario de alimentación, registro de pesos y medidas, entre otros.

La utilidad de estas encuestas está en dependencia de la capacitación que tenga el encuestador para su realización, por lo que la práctica en esta cuestión es muy importante.

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