RECURSOS
RECETARIO:
- Ejemplos de Platos Regionales: https://cocinaandaluza.es/
http://blog.supermercadosmas.com/gastronomia-andaluza-5-platos-tipicos-de-cada-provincia/
https://tipicodeandalucia.com/platos-tipicos-de-andalucia/
http://www.juntadeandalucia.es/turismoycomercio/publicaciones/28321.pdf (pp. 117-130)
http://www.juntadeandalucia.es/turismoydeporte/opencms/areas/servicios/centro-documentacion/publicaciones/turismo/Guia-de-gastronomia-del-Parque-Natural-Montes-de-Malaga-y-su-entorno/
https://guiadigital.iaph.es/ (Búsqueda Anvanzada: Seleccionar Tipo de Patrimonio, "Inmaterial", Ámbito Temático, "Alimentación y Sistemas Culinarios")
- Gachas Dulces: https://dressingfood.es/receta-de-gachas-tradicionales/
http://malditoestomago.com/?p=5620
http://www.ayrehoteles.com/blog/todos-los-santos-cordoba/
http://tracycorrecaminos.blogspot.com/2014/11/gachas-historia-y-te.html
https://tipicodeandalucia.com/gachas-dulces-con-tostones-plato-todos-santos/ - Salmorejo: https://tipicodeandalucia.com/datos-curiosos-sobre-el-salmorejo/
- Gazpacho: https://elpais.com/elpais/2016/06/23/buenavida/1466687332_135939.html
https://www.historiacocina.com/historia/articulos/gazpacho.htm
https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2016/07/28/articulo/1469723990_206802.html
- Rabo de Toro: https://tipicodeandalucia.com/plato-tipico-de-andalucia-rabo-de-toro-con-rioja/
- Pestiños: https://tipicodeandalucia.com/plato-tipico-andalucia-pestinos-postre-tradicional/
- Pastel Cordobés: https://www.artencordoba.com/blog/el-pastel-cordobes/
http://nosololamezquita.blogspot.com/2016/10/nuestra-gastronomia-historia-y.html
https://viajerosblog.com/pastel-cordobes-la-delicia-gastronomica-de-cordoba.html - Andrajos: https://www.ecured.cu/Andrajos
https://www.elespanol.com/cocinillas/recetas/carne/20171106/andrajos-jaen-conejo-guiso-mucha-tradicion/1001039945996_30.html
http://www.gastroandalusi.com/andrajos-con-bacalao-tipicos-de-ubeda/ - Berenjenas Califales: http://www.alandalusylahistoria.com/?p=271
http://cocinadeandalucia.blogspot.com/2017/08/berenjenas-califales.html
OTRAS FUENTES:
- Historia de la gastronomía: https://www.lifeder.com/historia-gastronomia-mundial/
http://www.bne.es/es/Micrositios/Exposiciones/Cocina/documentos/cocina_estudios_4.pdf - Historia de la cocina Andaluza: http://lacocinaandaluza.es/blog/?p=172
https://www.juntadeandalucia.es/andalucia/cultura/gastronomia.html
https://tipicodeandalucia.com/gastronomia-andalusi-historia-y-legado/
- Alimentos traidos desde América: https://academiaaragonesadegastronomia.com/alma-zen/los-alimentos-que-llegaron-de-america-2015.pdf
http://www.jimena.com/cocina/apartados/america.htm
https://www.abc.es/viajar/restaurantes/20140815/abci-alimentos-atlantico-gastronomia-201408140917.html
https://blogs.20minutos.es/la-gulateca/2016/09/01/el-mapa-que-explica-de-donde-son-originarios-los-alimentos/ - Alimentos de origen musulmán: https://www.mentta.es/blog/alimentos-de-origen-musulman/
https://www.muyinteresante.es/historico/articulo/la-cocina-arabe-en-espana
https://www.enciclopediadegastronomia.es/articulos/historias-de-los-alimentos/frutas-y-hortalizas/lo-que-nos-trajeron-los-arabes.html
https://www.verema.com/blog/blog-restaurantes/1343515-influencia-cocina-arabe-espanola - Gastronomía Romana: https://objetivocastillalamancha.es/contenidos/region/historia-gastronomia-espanola-epoca-romana
https://paleorama.wordpress.com/2012/03/14/la-comida-en-la-roma-antigua-que-comian-los-antiguos-romanos/ - De Re Conquinaria, Recetario Romano donde podemos encontrar recetas que son la base de nuestra gastronomía: https://laboliteria.files.wordpress.com/2015/03/de-re-coquinaria-cocina-romana-apicio.pdf
- Agricultura en Andalucía: https://www.juntadeandalucia.es/organismos/agriculturaganaderiapescaydesarrollosostenible/areas/industrias-agroalimentarias/calidad-promocion/paginas/denominaciones-calidad-frutas-hortalizas.html
- Agricultura y Cambio Climático: https://www.eea.europa.eu/es/senales/senales-2015/articulos/la-agricultura-y-el-cambio-climatico