ELABORACION DE ALIMENTOS

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INTRODUCCIÓN

Muchos alimentos se procesan para conservarlos y evitar que se dañen. Uno de estos procesos es el enlatado, como las sardinas y las salchichas, otros se deshidratan, por ejemplo, las uvas-pasas, higos y también se disecan, como la carne. Algunos alimentos se utilizan como materia prima para elaborar otros alimentos, así de la leche se elabora queso, mantequilla y yogurt; del trigo: pan, bizcocho y pastas.

También las legumbres y frutas que se cultivan en el huerto escolar se conservan mediante el proceso de secado para que duren mucho más tiempo y no sean afectadas por microbios, pues al no tener agua los microorganismos no pueden sobrevivir. Entre las legumbres y frutas que se cultivan en el huerto se puede citar algunas de las que se preparan alimentos; ejemplo: el maíz, del que se obtiene pan y palomitas de maíz. Del mango y la lechosa se elaboran dulces y también se disecan. Del tomate se obtiene salsa de tomate y catchup. En el huerto se cultivan plantas que además de proporcionar energía y nutrientes se usan para obtener condimentos, como: cilantro, cilantrico, puerro, tomates, cebolla, ajo. Para hacer bebidas refrescantes: limón, lechosa, melón, cereza, piña.

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